《将太的寿司》的故事背景设定在风景如画的小樽，这里有着深厚的寿司文化底蕴。故事的主人公是关口将太，他出生于一个寿司世家，家中经营着一间面积不大但料理用心的寿司店。然而，随着连锁店的不断扩张和普及，家庭作坊的营业额受到了极大的冲击。小樽寿司大赛即将举行，而将太的父亲却在这关键时刻被对手暗算打成重伤，无法参赛。无奈之下，将太决定代替父亲出征，虽然最终未能赢得比赛，但他却因此获得了评委凤征五郎的赏识。凤征五郎决定将将太收入门下，成为他的弟子。带着对寿司的热爱和对父亲的承诺，将太踏上了前往东京的修行之路。
